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從發冷、發燒，到頭痛得受不了
這次分享的病例，是一名中年男性。
他曾吃過冰箱裡的生魚片，之後出現發冷，隔天發燒、劇烈頭痛。到急診時，體溫已達 39.6°C，檢查發現是李斯特菌引起的腦膜炎，後來接受三週抗生素治療。
吃過某份食物後發病，不代表已經證實那份食物就是感染來源。 若沒有食物或病原追溯資料，不能只憑前後順序確認。
這些症狀，應立即就醫
有些從食物吃進去的病菌，嚴重時可能影響腦部等腸道以外的部位。
發燒合併劇烈頭痛、脖子僵硬，或意識變得不清楚，要立即就醫，別只當成一般腸胃炎。
冰過，不等於完全安全
李斯特菌在冷藏溫度下仍可能生長。把食物放進冰箱，可以減緩許多微生物繁殖，卻不能保證沒有感染風險。
- 蔬果洗乾淨，肉類充分煮熟。
- 生熟食分開存放與處理。
- 料理前清潔雙手、刀具和砧板。
- 依保存期限和條件食用；已變質的食物，不要加熱後勉強吃。
高風險族群，更要留意即食食品
孕婦、65 歲以上長輩及免疫力較弱的人，需要格外注意。
火腿、熱狗與冷切熟肉等食品，食用前建議再加熱至中心約 74°C，或熱到冒蒸氣；也要避免再次污染。
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參考資料
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